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Ceci: come farli mangiare a tutti, anche ai bambini

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I legumi sono alimenti salutari, alcuni rientrano nella categoria dei super food, ma spesso ai bambini, e anche ai bambini un po’ più cresciuti, non vanno giù, soprattutto i ceci. Genitori disperati, attenti all’alimentazione, devono inventarsi ricette gustose e accattivanti per persuadere i loro commensali diffidenti a cedere a queste palline dal grande potenziale.

Ma se oltre alla pasta con i ceci non vi vengono in mente altre idee con cui cucinare questi legumi oggi veniamo in soccorso noi di Mediterranea Store con delle idee gustose con cui cucinare i nostri ceci biologici, che conquisteranno grandi e piccini.

Ceci al forno

Un’idea carina da usare per un antipasto o un aperitivo – esatto, ceci per un aperitivo – sono i ceci al forno. Basterà prendere dei ceci già cotti, e condirli con olio, sale e spezie a piacere (io consiglio la paprika o il rosmarino, ma potete usare le spezie che vi piacciono). Disporle in una teglia foderata con carta da forno ed infornare a 180° per circa 30 minuti.

Otterrete come risultato delle palline croccanti speziate a cui poter abbinare una buona birra artigianale e godervi un aperitivo in famiglia in tutta sicurezza ma con fantasia e l’allegria delle cose buone o farli mangiare ai vostri bambini come merenda.

Falafel di ceci

Ricetta dal sapore orientale i falafel sono un grande classico.

Mettete in un mixer ceci cotti (o meglio ammollati in acqua per circa 48 ore), una cipolla, uno spicchio d’aglio, il coriandolo, il prezzemolo, semi di cumino e sesamo e un po’ di curry – sono molto speziati, ma ogni tanto si può fare. Dopo aver frullato tutto il composto formare delle palline e friggerle.

Per un’alternativa più leggera dei falafel potete anche cuocerli al forno, ma la ricetta originale vuole che si friggano. A voi la scelta.

I falafel sono ottimi da soli ma anche mangiati in un döner, tipico fast food turco (ma onnipresente in Germania e soprattutto a Berlino)

Hummus di ceci

Concludiamo con un altro classico colorato d’oro. L’hummus è una crema che può essere servita come contorno o spalmata sul pane, o mangiata con il pane arabo, che assomiglia molto, nell’aspetto, ad una pizza italiana, ma è un mondo nuovo per le papille gustative.

Basterà unire nel mixer ceci cotti, succo di limone, aglio, olio, sale e qualche cucchiaio di tahina (salsa di semi di sesamo) e frullare. L’hummus viene servito con una spolverata di parika e un filo d’olio sulla superficie della crema.

Qui trovate anche idee su come usare la farina di ceci in cucina.

Buon appetito

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