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Rustikales Schieferfilet von Lampedusa 250gr – Calabraittica Fisch anders

14,40

Presidio Slow Food

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Der Fisch wird mit umweltschonenden Methoden gefangen, nachhaltig, selektiv und respektvoll gegenüber der Meeresumwelt. Keine zusätzlichen Zusätze oder chemischen Konservierungsmittel, Nur zertifizierte Bio-Zutaten, 100% Italiener. Angeln ist erledigt mit “Lampe” und die “Ringwadenfänger”, Eine typische Technik in Süditalien, bei der kleine Boote mit schwimmenden Ringwaden und Lampen verwendet werden. Der Fisch ist keiner mechanischen Belastung ausgesetzt und wird nicht manipuliert, Aus diesem Grund garantiert Lampara einen qualitativ hochwertigen Fang. Im Gegensatz zu industriellen Fischerbooten, Lampara ist selektiv und beschädigt den Meeresboden nicht. auch, Die Anzahl und die geringe Größe der Boote garantieren eine nachhaltige Ernte der Fischbestände.

Zutaten: ALACCE (Fisch) (Sardinella aurita) 68%, natives Olivenöl extra 31% (aus biologischem Anbau), Verkauf 1%.

Erfassungsmethode: mit Ringwaden (Lampe)

Erfassungsbereich: Lampedusa Sub FAO 37.1,2,3

An einem kühlen, trockenen Ort lagern, wobei das Produkt immer mit Öl bedeckt ist

Calabraittica ist eine handwerkliche Firma von Fischkonserven, die sich auf die Verarbeitung von blauem Fisch spezialisiert hat und in Kalabrien in der Stadt Anoia ansässig ist (RC). Die Stärke dieses Unternehmens ist die sorgfältige Auswahl des Fisches und die lange Reifung des Rohstoffs. Heute ist Calabraittica in Italien in den besten Gastronomien vertreten, sondern auch im Ausland in Österreich, Belgien und Frankreich, Schweiz, Deutschland, Kanada e in Australien.

Die Marke FISCH UNTERSCHIEDLICH geboren aus einer Vision, in der menschliche Aktivitäten im Gleichgewicht mit der Gesundheit unseres Planeten stehen. FISH DIFFERENT ist ein Freund der Meere und hat sich entschieden, nur Fische zu verwenden, die mit ökologisch nachhaltigen Methoden gefangen wurden, die die Natur respektieren und die Meeresökosysteme nicht zerstören. FISH DIFFERENT hat die Zertifizierung "Friend of the Sea" erhalten, eines der wichtigsten internationalen Programme zur Zertifizierung von Produkten aus der nachhaltigen Fischerei. Friend of the Sea bestätigt, dass die angewandten Fangtechniken selektiv sind und die Auswirkungen ihrer Arbeit auf das Ökosystem verringern. auch, Die Zertifizierung garantiert hohe Qualitätsstandards in Bezug auf Energieeffizienz und Abfallwirtschaft.

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