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Cueillette de champignons: voici quelques règles

cueillette de champignons
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Tout le monde les aime, nous l'avons dit: les champignons, nourriture autant aimée que redoutée.

Mais pourquoi craint-on? Pourquoi devriez-vous craindre un aliment?

Les champignons, qui, comme nous l'avons découvert dans le dernier article, ils appartiennent à une catégorie avec toutes leurs caractéristiques propres, à certaines périodes de l'année, comme celui-ci passant de l'été à l'automne, ils sont l'objet du désir de nombreux chercheurs.

Tout comme il y a des connaisseurs de bonnes truffes, il y a aussi des connaisseurs de bons champignons (qui dans ce cas donne des champignons comestibles).

Exactement, pouquoi certains champignons peuvent être mortels pour l'homme!

Dans la nature, de nombreux champignons ne peuvent pas être mangés et en fait, il peut être très dangereux de les mettre, posséder, à la recherche de champignons.

Il y a beaucoup de gens qui, bien que je ne sois pas un expert, ils naviguent toujours dans cette aventure risquée, en utilisant des techniques qui ont été transmises de génération en génération au fil du temps, qui peut fonctionner pour certains types de champignons vénéneux, mais pas pour tout le monde.

Les experts en champignons s'appellent des mycologues et ils savent bien analyser les champignons pour tester leur toxicité.

Lors de la cueillette des champignons?

En général les champignons poussent spontanément - il y a aussi des variétés qui sont cultivées, le plus répandu, par exemple c'est ce champignon - de début juillet à fin octobre. Cela dépend évidemment des facteurs atmosphériques, de l'endroit et s'il a plu la veille: le meilleur moment pour aller chercher des champignons est le matin après une nuit pluvieuse.

Législation italienne sur la cueillette des champignons

Je ne commenterai pas les techniques de choix des champignons, pour ça il y a les connaisseurs, mais je parie que tout le monde ne le savait pas il existe une loi italienne qui réglemente la cueillette des champignons.

Voici quelques règles:

  • un maximum est autorisé qui est autorisé à collecter - qui varie d'une région à l'autre - qui varie entre 2 e i 3 kg
  • lorsqu'un champignon est récolté, il n'est pas nécessaire de le couper mais plutôt de le faire pivoter sur sa propre base et de l'arracher entier: ce n'est qu'ainsi qu'il est possible de reconnaître avec certitude l'espèce à laquelle appartient le champignon,
  • il est interdit de détruire les champignons vénéneux,
  • lors de la cueillette des champignons, il est interdit de les mettre dans un sac en plastique: c'est parce que le sac accélère la décomposition du champignon et il devient plus difficile de reconnaître les espèces du même, puis déterminer une éventuelle toxicité du champignon.

Les propositions du magasin Mediterranea

J'imagine que beaucoup sont d'accord pour dire qu'aller seul cueillir des champignons peut être très dangereux: ici Mediterranea propose ses alternatives, sélectionnés par des experts et conditionnés pour vous: qu'est-ce qu'il y a de bien champignons à l'huile d'olive extra vierge?

Photo par Irina Iriser de Pexels

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