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Recettes aux champignons – je me sépare

recettes de champignons
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Nous sommes en pleine période de cueillette spontanée des champignons et nous sommes tous heureux de trouver une abondance de champignons de toutes sortes au supermarché et chez le marchand de légumes de confiance: des cèpes aux champignons, mais aussi le pleurote, ongles et bien d'autres variétés.

Vous avez déjà réfléchi à la façon de les cuisiner? Voici quelques idées!

 

Salade de champignons de Paris crus

Cette recette est très savoureuse et convient aussi bien à l'été, car cela n'implique pas la cuisson d'aliments, ainsi il vous éloignera du poêle brûlant, qui en été ne sont jamais une bonne idée, les deux en automne, en apéritif léger.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner des aliments: les champignons seront marinés dans un jus d'huile d'olive et de jus de citron.

Vous choisissez les quantités en fonction des personnes et des goûts: la beauté de cette salade - et des salades en général - est la polyvalence. Vous pouvez utiliser les ingrédients que vous voulez.

je l'adore avec ce qui suit:

  • Champignons,
  • Flocons de fromage Grana,
  • fusée,
  • tomates cerises coupées en deux ou quatre parties.

 

Il faudra retirer le pied des champignons, les nettoyer et les éplucher, puis coupez-les en tranches très fines et faites-les mariner pendant 15-20 minutes dans du jus de citron, préalablement mélangé avec un peu d'huile et de sel.

Mélanger ensuite les champignons avec le reste des ingrédients dans un grand plat et mélanger délicatement la salade. C'est délicieux.

 

Bruschetta imaginative

Oui, j'adore les bruschettas. je trouve que c'est un très bon plat, qui peut être changé très facilement selon les goûts.

Les préparer est facile et la bruschetta aussi, comme les salades, ils peuvent être assaisonnés avec les ingrédients que nous préférons: la tranche de pain grillé peut être assaisonnée avec les épices qui correspondent le mieux à l'assaisonnement que nous voulons utiliser pour la bruschetta ou simplement avec de l'huile d'olive et du sel.

A ce tour je propose une version simple, avec champignons cardoncelli à l'huile d'olive extra vierge, et un plus sophistiqué avec le mousse aux cèpes à la truffe rosara. Lequel choisirais-tu?

 

Cèpes frits

Dernière recette, dernier certainement pour la légèreté de l'assiette, cèpes frits. Comme toute friture, pour préparer cela, vous devez avoir une certaine familiarité avec le poêle et avec l'huile sur le poêle, mais le reste de la préparation n'est pas très compliqué.

Il faut préparer un mélange avec un oeuf battu et du parmesan râpé dans une soucoupe, dans une autre un peu de farine et enfin dans une autre soucoupe de la chapelure. Couper les champignons en tranches épaisses et passer d'abord dans l'œuf, puis dans la farine puis dans la chapelure et enfin dans l'huile bouillante. puis, naturellement, J'aime ça!

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