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Tagliatelles, origine et histoires

origines des tagliatelles

Les tagliatelles Je suis, avec des spaghettis, l'une des pâtes qui font immédiatement penser à l'Italie: nouilles aux œufs frais, tagliatelles à la sauce bolognaise ou assaisonnées autrement. Je suis, En bref, un de ces formats qui ont fait le tour du monde, sortie, cette fois contrairement aux spaghettis, tout droit d'Italie. Au contraire, d'Émilie-Romagne. Au contraire, de Bologne.

À propos des tagliatelles et de leurs origines, comme sur d'autres produits qui atteignent une telle réputation, nationale, international puis mondial, diverses histoires tournent. Voyons-les immédiatement.

Origine des nouilles, quelle histoire sera la vraie?

Il existe diverses histoires sur les origines des nouilles: certains leur donnent naissance au temps des anciens Romains, d'autres encore autour 1400 en l'honneur d'un mariage. Quel est le vrai que nous ne pouvons pas savoir, mais ce qu'on peut faire c'est se laisser traverser par ces histoires et par toutes les émotions qu'elles peuvent susciter en nous, avec la conscience que quand quelque chose est bien fait, cela prend du temps. Et peu importe son origine, nous ne pouvons que nous sentir un peu plus chanceux que cette chose soit venue à nous, aujourd'hui, et que nous avons l'honneur et le privilège d'en profiter.

La première histoire sur les origines des tagliatelles les place à l'époque romaine ou peut-être même plus tôt, dieux grecs. Déjà le poète Horace, dans 35 une. C. Parlé de lumière aux pois chiches: une pâte large, rayée et à base de blé, qui rappelle la forme des tagliatelles, assaisonné de diverses manières, selon le territoire.

D'après une autre légende, à la place, les nouilles étaient cuites, pour la première fois, dans 1487 par Mastro Zafirano, pour le mariage de Lucrezia Borgia avec le duc de Ferrare. Selon cette histoire, Mastro Zafirano avait donné cette forme aux pâtes en imitant les cheveux de la mariée, Lucrèce Borgia, blonde et longue. Pensez à la beauté d'une femme et de ses cheveux, symbole de la sensualité féminine, ont contribué à la création d'une pâte qui nous est parvenue, aujourd'hui, ça rend l'histoire tellement plus captivante. Qui n'aimerait pas être l'égérie d'une invention aussi savoureuse?

Les nouilles sont entrées dans l'histoire

En conclusion, quelle que soit l'origine des tagliatelles, elles sont aujourd'hui connues dans le monde entier et ont acquis leur renommée internationale avant tout grâce à la sauce bolognaise.

Nous avons appris qu'en Italie il existe différents types de ragù, mais les nouilles sont bonnes avec n'importe lequel d'entre eux, les deux avec la bolognaise d'origine, à la fois avec le napolitain, à la fois avec le végétarien, pour ceux qui préfèrent une alimentation plus végétale.

Photo surJorge Zapata laPexels


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