M e n u proche

Truffe de Buttero

Truffe au beurre

Il n'est pas facile pour un aliment d'avoir des caractéristiques qui sont généralement associées à une personne. Combien de fois avez-vous entendu « il a un caractère difficile: ou s'il aime ou s'il déteste!".

Eh bien c'est précisément le cas de la nourriture dont nous allons parler.

Bonne nourriture, en effet très précieux, victime d'experts qui partent à la chasse, objet de désir pour les amateurs de haute cuisine.

Pour le comprendre, il faut avoir l'odorat prêt pour ses notes capiteuses avec une odeur forte, aimer ça, de la même manière, non bisogna lasciarsi intimorire e darsi a quel sapore che ou s'il aime ou s'il déteste.

Sono sicura che avete già capito tutti che stiamo parlando del tartufo, anche se oggi non è altro che il coprotagonista di questa storia. Il tartufo trova, en fait, un amico fedele in un altro alimento, anch’esso, seppur meno del suo compagno, di non facile comprensione. Stiamo parlando di un pecorino fatto del miglior latte di pecora. Il pecorino, come dicevamo, è un formaggio per intenditori. Ha un sapore che non conosce mezzi termini e si impone tra gli altri ingredienti nei piatti in cui viene usato.

Dall’unione di questi due caratteri decisi nasce il Truffe de Buttero, frutto di una ricerca profonda, risultato di visite a diverse attività e infinite degustazioni.

Non credete di dover approfittare di tutti questi sforzi che sono stati fatti?

 

Come mangiare il formaggio al tartufo e in particolare il Tartufato di Buttero?

Abbinare un gusto già di per sé così deciso non è mai facile: i caratteri forti facilmente trovano scontro nell’incontro con gli altri, ma quando invece succede la magia dell’incontro allora non esistono confronti che reggano.

Certamente abbinarlo con il pane potrebbe essere una scelta vincente: pane e formaggio sono da sempre un’immagine fissa sia nell’alimentazione povera che in quella ricca e mangiare il Tartufato di Buttero accompagnato da una buona fetta di pane, potrebbe essere un buon modo per consumarlo.

O perché no, mon chéri. Un azzardo? Per alcuni palati potrebbe essere di sì, ma altri apprezzeranno assolutamente questa scelta tanto radicata nella tradizione di tutti i migliori formaggi.

 

Quale vino associare al Tartufato di Buttero

Quella dell’associazione del vino non è mai una scelta semplice ed è per questo che chiamo in causa la mia amica sommelier Michela Donati, che ha selezionato per voi amanti del Tartufato di Buttero un vino adatto a questo formaggio: Malvasia Di Casorzo Doc “Passito”.

Je dois juste te souhaiter un bon appétit.

Foto di Andrea Piacquadio da Pexels


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