Aceto Balsamico di Modena DOP Extra Vecchio prodotto in edizione limitata e firmato personalmente da Ermes Malpighi, quarta generazione dell’Acetaia a maestro degustatore AED.
Un prodotto pregiatissimo, molto denso, dal gusto rotondo e dal profumo intenso, invecchiato per lungo tempo all’interno di botticelle dei legni più pregiati.
Formato: bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro e firmata da Ermes Malpighi, elegante cofanetto nero, tappo dosatore TIC e ricettario.
Consigli d’uso
Ideale in purezza, come digestivo.
Formato: bottiglia di vetro da 100 ml.
| Aspetto | Limpido |
|---|---|
| Colore | Bruno scuro, carico e lucente |
| Profumo | Deciso e armonico |
| Sapore | Denso e vellutato |
| Densità | 1,35 |
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Valore energetico kcal 263/kj 1118- Acidi grassi saturi 0 g – Acidi grassi monoinsaturi 0 g – Acidi grassi polinsaturi 0 g – Zuccheri 62 g – Amido 0 g – Fibre 0 g – Proteine 1,3 g – Sale 0 g – Alcool 0 g – Acidi Organici 3,2 g .
Quella preziosa ricetta è passata di mano in mano per cinque generazioni, cinque generazioni unite dalla passione, dal rispetto di una forte tradizione che per lungo tempo è stata condotta fino ai giorni nostri.
Pietro, poi Augusto, Nonna Maria, Ermes (tra i fondatori del Consorzio e Maestro Degustatore AED) ed oggi Massimo che presiede l’azienda di famiglia.
Il tempo è passato, gli spazi si sono moltiplicati e oggi custodiano più di 3.000 botti dove riposa e matura lentamente il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, un tesoro che solo chi conosce da vicino può portare nel cuore.
La gamma di prodotti Acetaia Malpighi è innovativa ed originale: invita a sperimentare e divertirsi in cucina, seguendo le proprie emozioni e la propria fantasia, con un unico filo conduttore: l’eccellenza.
Una cultura millenaria che si mescola all’innovazione, una tradizione secolare che si fonde alla più avanzata ricerca gastronomica.
È a Modena che affonda le sue radici Acetaia Malpighi.
Ed è proprio in questa città, dove ars naturae e ars cultura si fondono, che avviene il capolavoro: il mosto d’uva cotta si trasforma in un elisir che incanta tutti i sensi.
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