Prodotto con olive coltivate a discrete altitudini e raccolte prevalentemente a metà Novembre di ogni anno, in modo da non avere in lavorazione olive troppo acerbe o troppo mature. Il nome è derivato dall’unione della piana dei “Retignani” con i ripidi e sassosi “Chioccioli”.
Limpido da filtrazione a cotone con un sapore delicato, armonico ed equilibrato.
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