Prosciutto iberico di bellota 100%. Selezionato per il suo aroma, tempo di stagionatura di 24 mesi e altre caratteristiche sensoriali che ne fanno una prelibatezza con qualità indiscutibile e imbattibile. Il prosciutto di bellota proviene da suini di razza iberica al 100%, allevati allo stato brado nelle dehesas della Sierra de Aracena e nutriti con ghiande durante la montanera fino a raggiungere il loro peso ottimale. Successivamente vengono stagionati negli essiccatoi naturali per un periodo di almeno 24 mesi selezionati per il loro aroma e altre caratteristiche sensoriali che li rendono una prelibatezza con qualità indiscutibile e imbattibile.
Valori nutrizionali: Calorie (Kcal): 350 – 380, Calorie (KJ): 1463 – 1558, Proteine (gr): 18 – 30, Grasso (gr): 26 – 33, Grassi saturi (gr): 9.5 – 12.5, Carboidrati (gr): 0, Zucchero (gr): 0, Sale (gr): 2 – 3
PERCENTUALI DI PESO EFFETTIVO A SECONDA DEL TIPO DI TAGLIO RICHIESTO:
| TIPOLOGIA | IBERICO DI BELLOTA | IBERICO DI CEBO | PALETA IBERICA |
| INTERO | 100% | 100% | 100% |
| DISOSSATO | 45% | 45%-50% | 30%-35% |
| TAGLIATO AL COLTELLO | 40% | 40%-45% | 25%-30% |
| TAGLIATO A MACCHINA | 40% | 40%-45% | 25%-30% |
Jamones y Embutidos ORO VIEJO è un’azienda a conduzione familiare situata a Higuera de la Sierra, nel Parco Naturale Picos de Aroche (Huelva). Con oltre 50 anni di esperienza, l’azienda si impegna a mantenere la qualità di un tempo, prestando particolare attenzione ed entusiasmo ad ogni fase della produzione di prosciutti e salumi iberici.
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