Pesto salentino alle cime di rapa prodotto artigianalmente conservando la freschezza e la genuinità del frutto appena raccolto.
Un condimento pronto in pochi minuti, dal sapore deciso e privo di conservanti e coloranti.
Ingredienti:Broccoli, cime di rapa, olio extravergine di oliva, pasta di acciughe, capperi, aglio, sale, succo di limone, peperoncino piccante.
PRALINA avvia la sua attività nel 1991 grazie all’iniziativa di un gruppo di giovani professionisti spinti da passioni e da esperienze comuni.
Ed è proprio dalle risorse della terra e dal desiderio di custodirle, farle conoscere e condividerle che prende vita l’idea di creare un’azienda di trasformazione delle materie prime locali.
Un’azienda capace di riprodurre, all’interno di un processo produttivo molto più ampio della cucina di casa, la stessa alchimia che in essa si realizza tra la qualità della materia prima e la bontà del “piatto” finito.
L’azienda mantiene ancora oggi “le caratteristiche proprie di un laboratorio artigianale” coniugando la scelta attenta delle materie prime e la cura della ricettazione casalinga con tecnologie di processo e di controllo industriali.
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