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Petto di pollo leggermente affumicato 200gr Affumico Bologna

9,90

Opzioni di Vendita: Confezione da 200gr sottovuoto

COD: POLLAFF200_AFF Categorie: , , , Tag: , ,
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Quando si pensa al petto di pollo normalmente si immagina un pezzo di carne secca e dal sapore anonimo… Con l’affumicatura a bassa temperatura siamo riusciti a ridare vita a un genere di carne molto sottovalutata e mal utilizzata. Il pollo viene smontato e i petti vengono marinati una notte per poi essere cotti a bassa temperatura in affumicatore in modo da preservare al meglio la consistenza e la succosità delle carni.

Opzioni di Vendita: Confezione da 200gr sottovuoto

AFFUMICO® BOLOGNA

Il ristorante e più in generale il progetto AFFUMICO nascono a Bologna dal desiderio di proporre la cultura gastronomica dell’affumicatura, un’antica tecnica di cottura delle carni che richiede tempo, costanza e dedizione e che hanno deciso di rendere centrale nella tipologia di cucina da loro offerta. In ogni piatto troverete un ingrediente affumicato direttamente da loro, nel loro laboratorio, utilizzando macchinari professionali che rendono le loro preparazioni uniche nel loro genere.

Carne, pesce, ma anche primi piatti tipici del loro territorio, vengono preparati seguendo questo antico processo di lavorazione senza tempo.

 

Peso1 kg

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