Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco di nostra produzione, invecchiato almeno 6 anni in pregiate botticelle di Rovere. Morbido, corposo e molto versatile in cucina.
Formato: bottiglia di vetro da 200 ml con astuccio individuale
Proprietà organolettiche
| Aspetto | Limpido |
|---|---|
| Colore | Bruno carico |
| Profumo | Morbido, intenso e incisivo |
| Sapore | Intenso, rotondo ed equilibrato |
| Densità | 1,30 |
Consigli d’uso
Per la sua leggerezza è consigliato su tutti i tipi di verdure, cotte crude o grigliate, su arrosti e cacciagione. Ideale per la realizzazione di ricette gourmand, ingrediente fondamentale per la creatività nella cucina di tutti i giorni.
Una proposta originale
Tenuta del Cigno, un cocktail inedito firmato Malpighi: 2/8 di vodka bianca, 2.1cl di succo d’arancia, 4 cl di Aperol, 0.7 cl di sciroppo di fragola, 1 cl di Saporoso, ghiaccio e mixer.
Condimenti Scuri
L’alta qualità dell’Aceto Balsamico di Modena nell’uso quotidiano: la linea di Condimenti Scuri è dedicata a chi ricerca prodotti originali e d’alta qualità che si inseriscono nella più avanzata ricerca gastronomica, dove l’innovazione si mescola ad una cultura e ad un sapere millenari.
Tutti i Condimenti Scuri sono ottenuti da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco di nostra produzione.
Acetaia Malpighi
Quella preziosa ricetta è passata di mano in mano per cinque generazioni, cinque generazioni unite dalla passione, dal rispetto di una forte tradizione che per lungo tempo è stata condotta fino ai giorni nostri.
Pietro, poi Augusto, Nonna Maria, Ermes (tra i fondatori del Consorzio e Maestro Degustatore AED) ed oggi Massimo che presiede l’azienda di famiglia.
Il tempo è passato, gli spazi si sono moltiplicati e oggi custodiano più di 3.000 botti dove riposa e matura lentamente il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, un tesoro che solo chi conosce da vicino può portare nel cuore.
La gamma di prodotti Acetaia Malpighi è innovativa ed originale: invita a sperimentare e divertirsi in cucina, seguendo le proprie emozioni e la propria fantasia, con un unico filo conduttore: l’eccellenza.
Una cultura millenaria che si mescola all’innovazione, una tradizione secolare che si fonde alla più avanzata ricerca gastronomica.
È a Modena che affonda le sue radici Acetaia Malpighi.
Ed è proprio in questa città, dove ars naturae e ars cultura si fondono, che avviene il capolavoro: il mosto d’uva cotta si trasforma in un elisir che incanta tutti i sensi.
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