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Spalla di maiale sfilacciata 1kg Affumico Bologna

29,90

Opzioni di Vendita: Confezione da 1 kg

COD: MAIALSFIL1000_AFF Categorie: , , , Tag: , ,
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La spalla di maiale viene pulita e marinata per un giorno intero in un mix di spezie, poi viene cotta molto lentamente per circa 20 ore a bassa temperatura nel nostro affumicatore, questo permette al nostro chef al termine della cottura, col semplice aiuto di due forchette, di sfilacciare tutta la carne ancora bollente.

Morbido all’interno e croccante all’esterno il maiale si sfilaccia a regola d’arte e risulta pronto per essere servito su di un crostone di pane abbrustolito o all’interno del vostro panino preferito con un po’ di salsa in accompagnamento e magari un po’ di insalata olandese a ingentilire il tutto…

Opzioni di Vendita: Confezione da 1 kg

AFFUMICO® BOLOGNA

Il ristorante e più in generale il progetto AFFUMICO nascono a Bologna dal desiderio di proporre la cultura gastronomica dell’affumicatura, un’antica tecnica di cottura delle carni che richiede tempo, costanza e dedizione e che hanno deciso di rendere centrale nella tipologia di cucina da loro offerta. In ogni piatto troverete un ingrediente affumicato direttamente da loro, nel loro laboratorio, utilizzando macchinari professionali che rendono le loro preparazioni uniche nel loro genere.

Carne, pesce, ma anche primi piatti tipici del loro territorio, vengono preparati seguendo questo antico processo di lavorazione senza tempo.

 

Peso1 kg

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